Så äntligen kom jag mig för att uppdatera även denna sida:)
Idag har jag lagat Rawfood och här är det en zuccinipasta med en typ av marinarasås
Palsternackscous-cous och en Yogasallad



Yoga-sallad består av tunt skivad fänkål, spenat och ruccolablad, granatäpple
Dressingen är olivolja+persilja+ramslök+vitlök+salt
Mixa ihop allt till dressingen och späd med olivolja till önskad koncistens.



Såsen till zuccinin är : tomater,pinjenötter, spenatblad, gurkmeja,spiskummin
vitlök, olivolja. Kör allt i mixer.
Toppa rätten med svarta sesamfrön och pinjenötter, finhackad basilika



Dessert så klart!;)
Kakbotten: raw kokosolja, kanel, mandel, dadlar, agavesirap, kokos
Mixa allt till en liten kladdig deg och tryck ut på ett fat.
Här har jag skivat jordgubbar och vindruvor.

Toppat med lite kokos

Ha en bra dag!

/Marianne

Ugnsrostade grönsaker är fantastiskt gott och enkelt. Vad jag sätter vikt
på här är att ha en riktigt god olivolja till serveringen.

Här har jag sötpotatis, minimajs, zuccini, fänkål, aubergine
Slungat i olivolja med endast flingsalt som smaksättning.
Fått gå i ugnen på 225 grader ca 30 min.

Till detta serverar jag med en yoghurt med chilismak (färsk eller fling) och tärningar
av äpple och päron.

GOTT!

/Marianne

Persilja tillhör en av mina favorit ingredienser, det förekommer ofta:)
Här har jag gjort kuvertbröd med persilja som smaksättare.

Fick ett tips av en kompis att prova ett mjöl som heter Manitoba cream
kan säga att det gör skillnad för konsistensen. Det blir proffsigt
helt enkelt:)

 Till dessa har jag 50 g jäst
6 dl ljummet vatten
1 dl olivolja
1 rejäl nypa flingsalt
2 msk torkad persilja
Manitoba cream och specialvetemjöl tills degen tar ihop.
Ungefär hälften av varje.

Låt jäsa till dubbel storlek ( ca 45 min)
Forma till snurror och låt jäsa ca 45 min till. Pensla med olivolja
och strö på torkad persilja blandat med flingsalt. Grädda 225 grader ca 10 min



/Marianne

Fräsch vårrätt! För visst är det vår i luften, solen skiner och det är
äntligen plussgrader:)
Här har jag ringlat rikligt med olivolja över halloumi och grillat i grillpanna.
Lagt den på en bädd av honungsmelon,banan, plommon och torkade dadlar.
Kryddat med limepeppar och ringlat en lagrad balsamico runt.



Ha en bra dag!;)
/Marianne

Vad sägs om en appetizer i form av en vansinnigt god hummus, fantastisk olivolja:)
Behöver jag säga mer ?! Prova!

Hummus: 400 g kikärtor

                5 msk tahini

                1 tsk vitlökspulver

                4 msk olivolja

              saften av 1 citron och 1/2 lime
                 Koriander och persilja ( efter smak)

salt & peppar efter smak. Kör allt i mixer.

Servera med rostad fralla , nån grönsak och ringla olivolja över......lite

extra salt & peppar



En riktig smakupplevelse;)

/Marianne

Smoothie gör jag ofta till frukost eller som mellanmål. Det är gott, nyttigt och

tar ingen tid.Bara sätta i mixern och vips är det klart:)

Det är olika vad jag har som bas, ibland raw.....ibland med yoghurt.....rismjölk

.....eller som till denna, en god havredryck med vaniljsmak.

Sedan är det bara att fylla på med bär och frukt efter smak.

I den här har jag havredryck, hallon, banan och ananas:)


 SKÅL!;)


/Marianne

God lunchmat!:)
Ett tortillabröd fyllt med tacomix gjord på sojaprotein. En massa grönsaker
och en dressing gjord på lättyoghurt och lite pressad lime i + svartpeppar.

   
Tacomix med sojaprotein har en god och kryddig smak. Får helt klart Godkänt:)

/Marianne

Det här blir lika gärna en fräsch sommarsoppa.....när vi nu får lite värme!?
( 32 grader kallt idag:(
Jag har mixat honungsmelon, gurka och päron sen pressat i lite citronsaft.

Som soppa kan man mixa tills. med is , servera med brödkrutonger och
ringla nån god örtolja på toppen....lite nötter kanske.

/M

Pasta med en fyllig tomatsås innehållande zuccini, rödlök, bladpersilja
passerade tomater och färska tomater. Kryddad med timjan, salt & svartpeppar
Dubbla grillade krutonger med cheddarost i mitten.
En god olivolja att ringla över.
Helt enkelt ....väldigt gott:)


/Marianne

Sojabönan är mycket rik på näringsämnen. Innehåller 35% Kolhydrat
                                                                               50 % protein
                                                                               20 % fett
Det finns en mängd produkter som framställts med sojaprotein och som
är utmärkt ersättning till kött. ( sojabacon, tacomix,korv osv.)

Tofu: är fermenterad soja.Fermentering är en process som gör det lättare

för kroppen att tillgodogöra sig sojaproteinet. Tofu är rik på kostfiber och

innehåller nästan inget kolesterol.

Miso: även det en sojabönsprodukt. Den framställs också under fermentering

men under lång tid, ibland flera år. Den används främst i soppor.


Kommer här på bloggen att prova en del produkter och ge min syn på saken;)

/M

En sallad behöver inte krånglas till, man tar vad man har hemma helt enkelt
och gör nån god vinägrett som passar:)
I denna har jag keso, honungsmelon, granatäpple,päron, persilja,björnbär
avokado och finstrimlad fänkål. En fräsch och mättande måltid:)
En bit bröd smakar också gott till.

Vinägrett:
Ett klassiskt recept på vinägrett är 3 delar olja, 1 del vinäger, dijonsenap,salt,peppar

Man kan variera med olika oljor och olika vinägersorter. Istället för vinäger kan du ta citron.
Skippa dijonsenapen och smaksätt med honung......variationerna är oändliga:)

Hallonvinäger är en favorit hos mig:) och passade bra just till denna sallad.

Ha en bra dag !

Själv ska jag ut och njuta av solen , gör inget att det är kallt.........ni vet
det där med att det finns inget dåligt väder...bara dåliga kläder....eller hur det nu var;)

/M

Det kan finnas stora variationer av vilken typ av vegetarianism man valt att tillhöra.
För er som är nyfikna kommer här ett par varianter.

Demi-veg: Här utesluter man kött och fågel men äter  fisk och skaldjur

Fruktarian: Man äter rå frukt, säd och nötter och äter bara växter som kan

skördas utan att döda en planta

Laktovegetarian: Här äter man mejeriprodukter som mjölk grädde , yoghurt osv

men utesluter ägg.

Lakto-ovo-vegetarian: mejeriprodukter och ägg ingår i kosten

Makrobiotisk vegetarian: Filosofisk och andlig tanke bakom kosten.

Man vill upprätthålla balansen mellan  olika livsmedel med yin och yang principen

Vegan: Utesluter alla mejeriprodukter och ägg



Glöm inte betydelsen av en välbalanserad kost, vill man välja

en ny livsstil är det bra att läsa på om näringslära osv.

/Marianne

Soppa är ganska snabblagat och speciellt potatis & purjolökssoppa:)
Värmer bra när man varit ute på långprommis:)
Soppan: 1 l grönsaksbuljong
             ca 5 stora potatisar
             1/2 purjolök
             1 dl matlagningsgrädde
           salt,peppar

När potatis och purjolöken kokat mjuk, mixa soppan slät och tillsätt

grädden. Låt få ett uppkok och smaka av med salt och peppar.

Pane casareccio är ett fyllt supergott bröd som går att variera oändligt med olika
fyllningar. Detta är min variant:)

Deg : 25 g jäst
         3 dl vatten
         1/2 dl olivolja
         1 ägg
         dinkel och spec. vetemjöl tills degen tar ihop.
        ungefär hälften av varje mjölsort. låt jäsa till dubbel storlek

   

Kavla ut degen till en rektangel och lägg fyllningen i mitten

Jag har fyllt den med: bladspenat, fetaost och rödlök, massor med peppar och

chiliflakes. Vik över och forma en lång rulle som du sedan fogar ihop till en krans.

Pensla rikligt med olivolja och lite flingsalt på toppen.

Grädda 225 grader i ca 20 min.


/M

Under den här kategorin kommer jag att ge lite tips och råd vad gäller mat.
Självklara för en del, nya för andra:)

Här kommer en liten grundregel om man känner att man tappat balansen
smakmässigt i en maträtt

Drar maten åt salt?          Öka då syran och sötman

Drar det åt sött?               Öka sältan och syran

Drar det åt surt?              Öka sältan och sötman

Sälta kan vara en skvätt soja, syran kan vara vinäger,citron,vin ,syrade mjölkprodukter
Sötma kan vara ex. honung.

/Marianne

självkla

Fredagsmiddag hos oss blev pizza och en rejäl sallad.
Pizzadegen:
25 g jäst
3 dl vatten
1/2 dl olivolja
rejäl nypa flingsalt
spec. vetemjöl tills degen tar ihop (ganska lös)

Låt jäsa 30 min, ta vid utbakningen mer mjöl om det behövs.
Jag gjorde små lite tjockare minipizzor.
Grädda i 250 grader

Fyllningen är förutom en god tomatsås (färska tomater+ pass.tomater
kryddor som : chili,persilja,oregano,svartpeppar,timjan,basilika)
Mixa allt

På pizzan: bladspenat,röd-gul lök och purjolök,tomat,fänkål, ost



Sallad med vitkål ( där jag använt dressingen  jag gett recept på tidigare)
avokado, majskorn, fetaost...................
Jag tycker majskorn av märket Bonduelle är godast då de inte tillsätter
socker i sina produkter.
Helt vansinnigt att sockra majs eller hur?

/Marianne