Appetizer : Mariannes special hummus
Vad sägs om en appetizer i form av en vansinnigt god hummus, fantastisk olivolja:)
Behöver jag säga mer ?! Prova!
Hummus: 400 g kikärtor
5 msk tahini
1 tsk vitlökspulver
4 msk olivolja
saften av 1 citron och 1/2 lime
Koriander och persilja ( efter smak)
salt & peppar efter smak. Kör allt i mixer.
Servera med rostad fralla , nån grönsak och ringla olivolja över......lite
extra salt & peppar
En riktig smakupplevelse;)
/Marianne
Havredryck......bra bas i smoothie
Smoothie gör jag ofta till frukost eller som mellanmål. Det är gott, nyttigt och
tar ingen tid.Bara sätta i mixern och vips är det klart:)
Det är olika vad jag har som bas, ibland raw.....ibland med yoghurt.....rismjölk
.....eller som till denna, en god havredryck med vaniljsmak.
Sedan är det bara att fylla på med bär och frukt efter smak.
I den här har jag havredryck, hallon, banan och ananas:)
SKÅL!;)
/Marianne
Tortilla med tacofyllning
God lunchmat!:)
Ett tortillabröd fyllt med tacomix gjord på sojaprotein. En massa grönsaker
och en dressing gjord på lättyoghurt och lite pressad lime i + svartpeppar.
Tacomix med sojaprotein har en god och kryddig smak. Får helt klart Godkänt:)
/Marianne
Drink/smoothie/soppa på gurka ,päron och melon
Det här blir lika gärna en fräsch sommarsoppa.....när vi nu får lite värme!?
( 32 grader kallt idag:(
Jag har mixat honungsmelon, gurka och päron sen pressat i lite citronsaft.
Som soppa kan man mixa tills. med is , servera med brödkrutonger och
ringla nån god örtolja på toppen....lite nötter kanske.
/M
Pasta med cheddarkrutonger, fyllig tomatsås, pinjenötter
Pasta med en fyllig tomatsås innehållande zuccini, rödlök, bladpersilja
passerade tomater och färska tomater. Kryddad med timjan, salt & svartpeppar
Dubbla grillade krutonger med cheddarost i mitten.
En god olivolja att ringla över.
Helt enkelt ....väldigt gott:)
/Marianne
Tofu (sojabönost)
Sojabönan är mycket rik på näringsämnen. Innehåller 35% Kolhydrat
50 % protein
20 % fett
Det finns en mängd produkter som framställts med sojaprotein och som
är utmärkt ersättning till kött. ( sojabacon, tacomix,korv osv.)
Tofu: är fermenterad soja.Fermentering är en process som gör det lättare
för kroppen att tillgodogöra sig sojaproteinet. Tofu är rik på kostfiber och
innehåller nästan inget kolesterol.
Miso: även det en sojabönsprodukt. Den framställs också under fermentering
men under lång tid, ibland flera år. Den används främst i soppor.
Kommer här på bloggen att prova en del produkter och ge min syn på saken;)
/M
Sallad med lite av varje
En sallad behöver inte krånglas till, man tar vad man har hemma helt enkelt
och gör nån god vinägrett som passar:)
I denna har jag keso, honungsmelon, granatäpple,päron, persilja,björnbär
avokado och finstrimlad fänkål. En fräsch och mättande måltid:)
En bit bröd smakar också gott till.
Vinägrett:
Ett klassiskt recept på vinägrett är 3 delar olja, 1 del vinäger, dijonsenap,salt,peppar
Man kan variera med olika oljor och olika vinägersorter. Istället för vinäger kan du ta citron.
Skippa dijonsenapen och smaksätt med honung......variationerna är oändliga:)
Hallonvinäger är en favorit hos mig:) och passade bra just till denna sallad.
Ha en bra dag !
Själv ska jag ut och njuta av solen , gör inget att det är kallt.........ni vet
det där med att det finns inget dåligt väder...bara dåliga kläder....eller hur det nu var;)
/M
Vad kan du om olika typer av vegetarianism?
Det kan finnas stora variationer av vilken typ av vegetarianism man valt att tillhöra.
För er som är nyfikna kommer här ett par varianter.
Demi-veg: Här utesluter man kött och fågel men äter fisk och skaldjur
Fruktarian: Man äter rå frukt, säd och nötter och äter bara växter som kan
skördas utan att döda en planta
Laktovegetarian: Här äter man mejeriprodukter som mjölk grädde , yoghurt osv
men utesluter ägg.
Lakto-ovo-vegetarian: mejeriprodukter och ägg ingår i kosten
Makrobiotisk vegetarian: Filosofisk och andlig tanke bakom kosten.
Man vill upprätthålla balansen mellan olika livsmedel med yin och yang principen
Vegan: Utesluter alla mejeriprodukter och ägg
Glöm inte betydelsen av en välbalanserad kost, vill man välja
en ny livsstil är det bra att läsa på om näringslära osv.
/Marianne
Potatis & purjolökssoppa, pane casareccio (fyllt bröd)
Soppa är ganska snabblagat och speciellt potatis & purjolökssoppa:)
Värmer bra när man varit ute på långprommis:)
Soppan: 1 l grönsaksbuljong
ca 5 stora potatisar
1/2 purjolök
1 dl matlagningsgrädde
salt,peppar
När potatis och purjolöken kokat mjuk, mixa soppan slät och tillsätt
grädden. Låt få ett uppkok och smaka av med salt och peppar.
Pane casareccio är ett fyllt supergott bröd som går att variera oändligt med olika
fyllningar. Detta är min variant:)
Deg : 25 g jäst
3 dl vatten
1/2 dl olivolja
1 ägg
dinkel och spec. vetemjöl tills degen tar ihop.
ungefär hälften av varje mjölsort. låt jäsa till dubbel storlek
Kavla ut degen till en rektangel och lägg fyllningen i mitten
Jag har fyllt den med: bladspenat, fetaost och rödlök, massor med peppar och
chiliflakes. Vik över och forma en lång rulle som du sedan fogar ihop till en krans.
Pensla rikligt med olivolja och lite flingsalt på toppen.
Grädda 225 grader i ca 20 min.
/M
Kul att veta / Tips & råd
Under den här kategorin kommer jag att ge lite tips och råd vad gäller mat.
Självklara för en del, nya för andra:)
Här kommer en liten grundregel om man känner att man tappat balansen
smakmässigt i en maträtt
Drar maten åt salt? Öka då syran och sötman
Drar det åt sött? Öka sältan och syran
Drar det åt surt? Öka sältan och sötman
Sälta kan vara en skvätt soja, syran kan vara vinäger,citron,vin ,syrade mjölkprodukter
Sötma kan vara ex. honung.
/Marianne
självkla
Pizza med tillbehör:)
Fredagsmiddag hos oss blev pizza och en rejäl sallad.
Pizzadegen:
25 g jäst
3 dl vatten
1/2 dl olivolja
rejäl nypa flingsalt
spec. vetemjöl tills degen tar ihop (ganska lös)
Låt jäsa 30 min, ta vid utbakningen mer mjöl om det behövs.
Jag gjorde små lite tjockare minipizzor.
Grädda i 250 grader
Fyllningen är förutom en god tomatsås (färska tomater+ pass.tomater
kryddor som : chili,persilja,oregano,svartpeppar,timjan,basilika)
Mixa allt
På pizzan: bladspenat,röd-gul lök och purjolök,tomat,fänkål, ost
Sallad med vitkål ( där jag använt dressingen jag gett recept på tidigare)
avokado, majskorn, fetaost...................
Jag tycker majskorn av märket Bonduelle är godast då de inte tillsätter
socker i sina produkter.
Helt vansinnigt att sockra majs eller hur?
/Marianne
Raw smoothie
En raw smoothie fullproppad med nyttigheter passar bra i förkylningstider:)
Denna är gjord på mandelmjölk, blåbär, granatäpple, bladpersilja
Kör i mixer .
Mandelmjölk gör man genom att mixa mandel med vatten, sedan silar du allt
genom tygsil. Det som blir kvar kan du göra egen mandelmassa av.
Ha en bra dag:)
/Marianne
Dressing till sallad
Mitt utlovade dressingrecept:
4 dl rapsolja
1 påse bladspenat
1 knippe ruccola ( inte för mkt då blir det beskt)
himalaya salt
1 kruka persilja
och rejält med denna krydda ni ser på bilden. (Finns även torkad ramslök)
Kör allt i mixer och sist liiite svartpeppar 
/Marianne
Wokrätt med ris&quinoa
Dagens lunch, en snabb wokrätt med ris & quinoa.
Druvan har en ris och quinoablandning som är jättegod:)
Här har jag wokat minimajs, haricot verts, lök,purjolök och tomat.
Tillsatt vatten och lite grönsaksbuljong och soya. Låt puttra en stund och red med
lite maizena för att få såsen lite tjockare.
Ser väl rätt så smarrigt ut eller hur?;)
/Marianne
Snabbt & gott från frysen:)
Jag har för det mesta dessa goda vegetariska vårrullar på lut i frysen:)
Lätt lunch, snacks, förrätt, buffémat osv.....
Finns i de flesta asiatiska matbutiker
Stek i stekpanna i lite olivolja eller i ugn...eller fritera:)
.........och nån god grönsak till;)
Ikväll ska jag ha middagsbjudning, dock ej vegetarisk annat än till mig själv.
Lovar att ta bilder och lägga upp recept på min andra blogg, då kommer även
receptet på tryffelkaka eftersom den blir dessert ikväll:)
/Marianne
Pasta fylld med spenat och champinjonsås
Idag åt jag lunch i Luleå och att hitta bra vegetarisk mat är minsann inte lätt
så det fick bli mycket från salladsbuffén istället:)
Middag blev pasta fylld med spenat ( inte hemmagjord;)
Champinjoner snabbt stekta, tomater, pinjenötter och persilja.
Lite matlagningsgrädde och lantbuljong ( Reneé Voltaire)
Ser att ni hittar hit:) KUL!
/Marianne
Bruschetta med svamp,tomat och fetaost
En god svampbruschetta fick det bli som sen middag idag. Blir supergott
att ha till soppa eller pasta men idag fick det bli ensamrätt:)
Skär tjocka skivor av Grekiskt lantbröd (receptet finns på min andra blogg)
Ringla olivolja över och grilla i grillpanna.
Skiva och stek champinjoner i lite smör och mot slutet sätter du till
tärnade tomater och rejält med hackad persilja.
Tärna fetaost och strö på , rödlök
Ringla över mer olivolja och avsluta med salt& svartpeppar
Ha en bra kväll:)
/Marianne
Lök och potatisrösti med tomatsås
Lök och potatisrösti med en fyllig tomatsås, god olivolja och en
sallad med avokado. Bra lunchrätt:)
Hacka gul lök fint
riv potatis och skölj den noga i kallt vatten( för att få bort stärkelsen)
blanda och sätt lite salt och svartpeppar.
Stek i lite olivolja tills de är gyllene och låt sen rinna av på hushållspapper.
Tomatsåsen : har jag använt passerade tomater och färska som jag mixat
och kryddat med chili och koriander.
Gott, gott;)
/Marianne
Välkomna till min nya blogg om Rawfood, vegetarisk mat samt en massa annat;)
Detta är innehållet i dagens frukostjuice:)
En råsaftcentifug är ingen dum investering, liiiite bökig att diska men det är
det värt när man smakar resultatet.
Denna juice innehåller alltså: granatäpple
päron
lime
citron
och för att bli ännu kraftfullare 1 tsk camu camu.
Granatäpple: antioxidantrik till tusen:) alltså en riktig hälsokälla;)
På återseende;)
/Marianne
